В начале июня аналитики сравнили размер трат на покупку продуктов для приготовления окрошки и выяснили, что в мае 2022-го средний чек вырос до 897 рублей — на 16% выше, чем в прошлом году. Такие данные приводит портал «Чек Индекс», измеряющий потребительскую активность по данным с онлайн-касс.
Аналитики портала рассчитали необходимые ингредиенты по советскому рецепту на четыре порции: картофель (400 г), яйца (5 штук), колбаса варёная (300 г), сметана (250 г), редиска и огурцы по 300 г, зелёный лук и укроп по одному пучку, плюс 1 литр кваса. Пользуясь таким же рецептом, несложно просчитать, в какую стоимость обойдутся четыре тарелки окрошки саратовцам. Сегодня картофель на рынках Саратова и в сетевых магазинах стоит 60-65 руб. кг, яйца — 65, редиска 100 руб. кило, огурцы 65-80 руб., зелень по 20 руб. за пучок, сметана в среднем 70 руб. банка (250 г). Квас, в зависимости от производителя, — 65-90 руб. за 1,5 л. Если заменить его нежирным кефиром, получится дороже — стоимость 1 л кисломолочного продукта составляет 95-110 руб. Плюс варёная колбаса (от 460 руб. за кг). В итоге традиционный летний суп опустошит карманы едоков на 430-500 руб.
