Средняя стоимость салата «Оливье» на новогодний стол составит в Саратовской области 200 рублей. Эксперты Центра стратегических разработок обнародовали «Индекс оливье», рассчитав цену продуктов на 3-4 персоны (800 г). Но это единственное бюджетное блюдо. Набор провианта для новогоднего стола подорожал в регионе на 6,3 %, сообщает РИА Новости со ссылкой на ЕМИСС.
Стоимость продуктов для традиционного салата оливье с колбасой в среднем по России выросла за год на 10 % и составила 226 руб., следует из данных Центра стратегических разработок. Самый дешевый салат можно приготовить в Липецкой области (порядка 180 руб.), самый дорогой — на Чукотке (около 524 руб.) на четырех едоков. В Саратовской области классический оливье будет стоить 200 руб. 14 копеек, вегетарианский (с грибами вместо колбасы) — 159 руб. 30 коп., деликатесный (с красной рыбой) — 705 руб. 36 коп.
Интересно, что у местных чиновников оливье получился дороже. 12 декабря министерство сельского хозяйства Саратовской области в своем Telegram-канале привело расчет стоимости салата на новогодний стол. Саратовцы отдадут за четыре штуки картофеля 23 руб., за две моркови — 12 руб., за шесть штук куриных яиц — 49 руб., за банку зеленого горошка —
75 руб., за 450 г вареной колбасы — 180 руб., за один свежий огурец — 41 рубль, за упаковку майонеза — 66 руб. Таким образом, общий чек составит 446 руб. на пять порций, что равняется 89,2 рубля на одну персону, сообщает ведомство.
Что касается новогоднего стола, то набор продуктов из 2 кг курицы, 500 г картофеля, овощной нарезки (по 600 г помидоров и огурцов, 300 г зелени), закусок (800 г разных солений, 400 г сыра, по 300 г мясокопченостей, вареной и сырокопченой колбасы), бутербродов с икрой и шпротами, салатов «оливье» и «селедка под шубой» на четыре персоны обойдется саратовцам в среднем от 7 до 8 тысяч руб. Такие данные приводит РИА Новости по данным Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС) за октябрь.
Отметим, что цены на продовольствие в Саратовской области растут еженедельно. За минувшую семидневку в регионе подорожало более половины из 42-х основных продуктов. Среди них — свежие овощи. Согласно данным Саратовстата, помидоры выросли в цене на
6 % (до 198 руб. кг), огурцы на
5,5 % (до 172 руб. кг), капуста на 5 % (до 40 руб. за кило), лук и картофель на 3,7 % (43,9 и 47,8 руб. кг соответственно). Также стали дороже яблоки, сметана, подсолнечное масло, говядина, рыба мороженая, ржаной хлеб, маргарин.
Что касается бутербродов с красной икрой, то такой деликатес существенно увеличит цену новогоднего стола. В сетевых магазинах Саратова зернистая лососевая в жестяных банках по 95 г продается по 699–730 руб. (около 7 тысяч руб. за кило). Премиальная икра горбуши в стеклянных банках и бочонках стоит 5-6 тыс. руб. за 400 г (порядка 14-15 тыс. руб. за один кг). На рынках областного центра предприниматели продают икру развесную: 1 кг икры горбуши стоит 10,4 тыс. руб., кеты — 10,7 тысячи.
В 2023 году лососевую красную икру можно было купить в 1,5-2 раза дешевле. Причину роста цен на красную икру объяснили во Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ): добыча лососевых оказалась минимальной за последние 20 лет. Впрочем, для экономных есть бюджетный вариант: структурированная красная икра (продукт из икорной массы) по цене 100-150 руб. за баночку.