Несмотря на сложный для общепита 2020 год, с пандемией, самоизоляцией и потерей клиентов, саратовские предприятия общественного питания умудряются держаться на плаву. Правда, с рынка ушли некоторые рестораны и кафе, но их место, если судить по многочисленным «бургерным» и стритфудам в центре города, заняла ниша быстрого питания.
Как сообщили «МК в Саратове» в администрации города, сегодня в Саратове функционирует 909 предприятий общественного питания (853 – аналогичный период прошлого года). Из них столовых и закусочных – 224, предприятий быстрого обслуживания – 96, ресторанов, баров, кафе и кофеен – 451 (в прошлом году существенно больше – 501).
Растёт число пекарен: сейчас свою деятельность в областном центре осуществляют порядка 122 пекарен (в 2020 – 110, в 2019 – 60), из них наиболее широко представлены сети «Формула хлеба», «С пылу, с жару», «Хлебница», «Хороший хлеб», «Вишенка», «Булка», «Сибирский пекарь», «Хлебникоff» и другие. По сравнению с 2020 годом количество пекарен в 2021 году выросло на 11%.