В магазинах и на рынках Саратова развесная икра горбуши продается по 8,8 – 9 тысяч рублей за один кг. Икра кеты – по 10 тысяч рублей. В декабре 2024 года деликатес стоил дороже: икра кеты - 10,7 тыс. рублей, горбуши – 10,5 тыс. рублей за кило.
Икра в стеклянных банках выйдет дороже: икра кеты - 2,3 – 2,4 тыс. рублей за 200 грамм. Икра нерки – 2 тыс. рублей за тот же объем. «Эконом-вариант» - икра минтая в жестяной банке (110 рублей), или структурированная красная икра из водорослей и икорной массы – 125-140 рублей за баночку весом 95 грамм.
По данным Росстата, средняя стоимость красной икры в РФ в ноябре составила 9 365 рублей за килограмм. В конце декабря президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров рассказал каналу РЕН ТВ, что отпускная цена лососевой икры у рыбаков сейчас стоит от 5,5 до 7 тысяч рублей за 1 кг. На розничную цену влияет фасовка, транспортные расходы и торговая наценка.
