Санитарное ведомство напоминает, что большое количество зелени в салате не делает его полезным, поскольку главное – это заправка. Региональный Роспотребнадзор сообщает, что в двух столовых ложках жирной сметаны или майонеза содержится 200 ккал. А одна столовая ложка майонеза 67% содержит 106 калорий, что составляет 1/3 от калорийности здорового ужина.
Одним из способов снизить калорийность салатов и блюд с майонезом – приготовить его самостоятельно. В этом случае можно быть уверенным, что в продукте нет трансжиров, яичного порошка, дешевого масла и консервантов, которые могут негативно сказаться на пищеварении и увеличить показатели холестерина. Санитарные врачи дают рецепт домашнего майонеза: для него потребуются яичные желтки, растительное масло (подсолнечное или оливковое), уксус, горчица, соль и пряности.
